白酒文化

大师风采——胡永松

文章来源:本站 发布时间:2019-4-28 浏览量:

胡永松,男,1938年出生,1964年毕业于四川大学生物学系。教授,曾担任四川大学生物工程系系主任。现任四川大学食品与发酵工程研究所教授。兼任中国食品工业协会白酒专业委员会理事及技术顾问、四川省酿酒工业协会专家组副组长、四川省食品发酵学会名誉理事长、四川省省委、省政府科技顾问团顾问。

胡永松长期从事微生物的教学和科学研究工作,尤其是对微生物及其食品发酵中的应用开发进行了系统的研究工作,其中一些项目在国内居于领先水平。
  微生物技术在中国名酒发酵中的应用研究方面,一些学术观点、技术思路以及应用技术,为传统发酵产业同现代科技相结合提供了重要的经验,特别是近年提出的酿酒工业生态及其生态园区的创建等受到国家名酒厂家及同行专家的重视和支持并给予了较高的评价,在生物产业技改中已产生较为显著的影响和经济效益。

  近20多年来,先后承担国家、省、市及生产厂家应用基础及应用开发项目多项,有10余项成果分别获得国家、部省、市及国家教委科技奖。其中“固定化增殖酵母生产含醇饮料及T型生物反应器”获国家发明专利和国家教委科技三等奖,“四川省星火统编教材的组织编写应用”获国家星火计划人才培训奖;“架式大曲发酵微机控制系统及制曲工艺”获四川省科技进步二等奖并获国家发明专利;“浓香型大曲酒优质高产新工艺的研究”获四川省星火科技一等奖;“名优酒微生物及其固定化技术在浓香型曲酒生产中的应用”曾由四川省科委组织验收,并在一些国家名优酒厂中推广应用。
  先后在国内学术刊物发表微生物应用基础研究方面的学术论文80余篇,其中包括收录到美国《生物学文摘》(BA)与《化学文摘》(CA)等国际刊物的论文数篇。此外,还编译出版《微生物与发酵工程》等学术著作和教材6部。曾先后荣获国家科委、国家教委高校先进科技工作者奖,国家“七五”实施星火计划先进工作者奖1992年起享受国务院的政府专家特殊津贴。

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